ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว สูตรนี้ทำง่าย ปลาไม่คาว เนื้อนุ่มหอมอร่อย ไม่ต้องไปทานที่ภัตตาคารดังๆ ทำกินเองประหยัดงบได้เยอะ

สามารถใช้ปลาอื่นๆ กับสูตรนี้ได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็น ปลากะพง ปลาอินทรีย์ ปลาทับทิม ปลานิล ฯลฯ

วัตถุดิบ

-ปลาเก๋า 1 ตัว **ตัดครึ่งนึ่งทีละครึ่งตัว**

(ไซส์ประมาณ 2 กิโลกรัม)

-ต้นหอม 5 ต้น

-คึ่นช่าย 2 ต้น

-ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

-ขิงหั่นแว่น 7-8 แว่น

-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสำหรับราดปลา

-ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ

-เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำปลาที่ล้างทำความสะอาดตัดครึ่ง และมาบั้ง เพื่อให้นึ่งสุกง่าย (ที่ต้องตัดครึ่งเพราะใส่ซึ้งนึ่งไม่หมด)

- รองภาชนะที่นึ่งปลาด้วยขิงแว่นและก้านคื่นช่าย สองสิ่งนี้จะช่วยดับกลิ่นคาวปลา วางปลาลงบนขิงแล้วนำไปนึ่ง

- ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดก่อน แล้วนำปลามานึ่งด้วยไฟกลาง ระยะเวลา 15 นาที

- ครบเวลาแล้วยกลง เทน้ำที่ออกมาจากตัวปลาออกเหลือไว้นิดหน่อย

- เอาผักที่เราซอยไว้ มีขิง ต้นหอม คื่นช่าย พริกชีฟ้าวางบนตัวปลา เอาน้ำมันพืช 1 ทัพพีใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด แล้วลาดผักที่อยู่บนตัวปลา

- ผสมชีอิ้วตามส่วนผสมด้านบน นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วมาราดบนตัวปลา

- ใครจะนำไปนึ่งต่ออีกซัก 3 นาที หรือจะไม่ต้องนึ่งต่อแล้วก็ได้

ใครจะไม่ราดน้ำมันจะราดแค่ซีอิ้วด็ได้