หมูยอพริกไทยดำ ทำกินง่ายๆ สะอาดปลอดภัย นุ่มๆ เด้งๆ อร่อยไม่แพ้เจ้าดัง

วัตถุดิบ

-หมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม

(หรือใครจะซื้อหมูมาบดเองก็ได้ค่ะ)

-แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-ผงฟู 2 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยดำตำหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเย็นจัด 200 ML

-กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำแข็งยูนิต 6-7 ก้อน

วิธีทำ

1.ผสมเครื่องปรุงเหล่านี้ให้เข้ากันก่อน คือ

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเย็นจัด 200 ML

2.นำหมูบดติดมันมาใส่ลงในเครื่องปรุงที่ผสมไว้ (ข้อ 1 ) คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งประมาณ 1 ทัพพี แล้วปั่นจนเข้ากันดี แล้วใส่น้ำแข็งอีก 1 ทัพพี ปั่นอีก ( สรุปใส่น้ำแข็ง 2 รอบ) ปั่นให้เนื้อเนียน เหนียวหนึบเลย จึงจะใช้ได้ค่ะ

3.ใส่พริกไทยดำที่บดหยาบ ปั่นจนเข้ากันดี นำมาตักใส่พิมพ์ หรือจานชาม ถ้วยฟอยล์ หรือห่อใบตอง ตามสะดวกเลยค่ะ (ทาน้ำมันพืชที่ภาชนะก่อนตักหมูยอใส่ลงไปนะคะ)

4.นำขึ้นนึ่งในซึ้งที่ตั้งน้ำไว้เดือดแล้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนสุก เวลาที่นึ่งแล้วแต่ขนาดของภาชนะที่ใส่นึ่งด้วยค่ะ

ถ้าไม่มีเครื่องปั่นจริงๆ ให้ครกตำ หรือใช้ฟาดๆ นวด ให้เหนียว

นำเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะรับประทานก็แบ่งออกมาทำทำอาหารได้ เก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์