พะโล้แห้งหมูสามชั้นกับไข่นกกระทา ในแบบที่อยากกิน

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น
2. ไข่นกกระทาต้มยางมะตูม
3. รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
4. น้ำตาลปี๊บ/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/ซีอิ๊วดำ
5. ผงพะโล้/โป๊ยกั๊ก/อบเชย
6. น้ำมัน

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาผัดให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสีเข้ม
2. ใส่หมูสามชั้นและผงพะโล้ลงไปผัด เติมน้ำลงไปปรุงรสด้วยเกลือ, ซีอิ๊วดำและขาว, โป๊ยกั๊ก, อบเชย ต้มด้วยไฟกลางเคี่ยวจนหมูนุ่มและน้ำงวดลง ปิดไฟ
3. ใส่ไข่นกกระทาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ได้ไข่สีสวยหรือทั้งคืนก็ได้