#แกงอ่อมเนื้อ

#แก๋งอ่อมจิ้น

=ใช้เนื้อและเครื่องในเป็นส่วนผสมหลัก บ้างใช้แต่เครื่องใน เรียก แกงอ่อมเครื่องใน มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงเนื้อสัตว์อื่นๆครับ,

#ส่วนผสม

1. เนื้อและเครื่องใน 4-5 ขีด

2. ข่าอ่อนซอย 7 แว่น

3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5. รากผักชี 3 ราก

6. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

#เครื่องแกง

1. พริกแห้ง 7 เม็ด

2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด

3. หอมแดง 3 หัว

4. กระเทียม 20 กลีบ

5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา

8. เกลือ 1 ช้อนชา

9. กะปิแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ

10. มะแขว่น 1/2 ช้อนชา

11.ผงปรุงรส

12.ผงชูรสนิดหน่อย

13.น้ำปลาปรุงรสตามชอบครับ

#วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

2. หั่นเนื้อและเครื่องใน ขนาดชิ้นพอคำ

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม

4. ใส่เนื้อและเครื่องในลงผัด ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผัดให้เข้ากัน

5. เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนเนื้อและเครื่องในนุ่ม ปิดไฟ โรยใบมะรูด ผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง ชิมปรุงรสตามชอบ