โป๊ะแตกทะเล

วัตถุดิบ

วัตถุดิบของน้ำซุปโป๊ะแตก

น้ำดื่ม 2 ถ้วยตวง

ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น

ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 2 ราก

พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด

ใบกะเพรา 20 กรัม

เห็ดฟาง 30 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบของเครื่องทะเล

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 กรัม

เนื้อปลากะพง 80 กรัม

ปลาหมึก 80 กรัม

กุ้ง 80 กรัม

วิธีทำโป๊ะแตกทะเล

STEP 1 : เตรียมเนื้อสัตว์

ล้าง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เนื้อปลากะพง ปลาหมึก และกุ้ง ให้สะอาด จากนั้นน้ำปลาหมึกมาบั้งให้เป็นตารางแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ตามด้วยปลากะพงหั่นเป็นชิ้นหนาๆ และนำกุ้งมาตัดหนวด เพื่อเตรียมไว้ต้มกับน้ำซุปโป๊ะแตก

STEP 2 : ต้มน้ำซุปโป๊ะแตก

เติม น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ ลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ผงปรุงรส ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ต้มต่อไปประมาณ 3 นาที ใส่หอยแมลงภู่ กะพงปลา ปลาหมึก และกุ้งลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกจนกระทั่งเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปสุก ตามด้วยเห็ด ปรุงรสน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป แล้วปิดไฟ เตรียมจัดเสิร์ฟลงในหม้อ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

ตักเครื่องทะเลลงในหม้อไฟ ตามด้วยการเติมน้ำซุปโป๊ะแตกลงไป จากนั้นจุดแอลกอฮอล์เพื่อให้น้ำซุปในหม้อไฟร้อน แล้วจัดเสิร์ฟ “โป๊ะแตกทะเล” หรือ “ต้มยำโป๊ะแตกทะเล” ได้เลย