เมนูเนื้อตุ๋น น้ำซุปหอมเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น 

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ที่

เนื้อวัว300 กรัม

หอมหัวใหญ่1 หัว

เกลือป่น1 ช้อนชา

กระเทียมทุบ4 กลีบ

รากผักชี2 ราก

น้ำตาลกรวด2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส(ถั่วเหลือง)2 ช้อนโต๊ะ

ซอสน้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำเล็กน้อย

น้ำเปล่า

::เครื่องตุ๋นเนื้อสำเร็จรูป::50 กรัม

-อบเชย,โป๊ยกั๊ก,หญ้าหอม,ลูกกระวาน

,พริกไทยขาว,ข่าแห้ง,เครื่องยาจีน(ในห่อผ้า)

::ผัก เครื่องปรุงเกาเหลา::

กระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นเนื้อตามชอบ

ผักบุ้งลวกตามชอบ

ถั่วงอกลวกตามชอบ

น้ำปลาตามชอบ

น้ำตาลทรายตามชอบ

พริกไทยตามชอบ

พริกป่นตามชอบ

พริกน้ำส้มตามชอบ

ต้นหอม ผักชีซอย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

1. เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับตุ๋นเนื้อ ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ และหั่นหอมหัวใหญ่พักไว้

2. จากนั้นนำเครื่องตุ๋นมาห่อด้วยผ้าขาวบาง ห่อและผูกให้แน่น

3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำส่วนผสมเครื่องตุ๋นเนื้อทั้งหมดลงไปต้มรอให้เดือดแล้วให้เนื้อวัว และเกลือป่นลงไปต้มให้เดือด จะมีฟองให้ตักฟองออก จะทำให้ทำซุปใส

4. จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวดลงไป ปิดฝาใช้เวลาตุ๋นประมาณ 2-3ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ระหว่างตุ๋นถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไป

5. ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยได้ที่ ปิดเตา

6. เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงเกาเหลา ถั่วงอกลวก ผักบุ้งลวก กระเทียมเจียว ต้อมหอมผักชีซอย และลูกชิ้นเนื้อ

7. ใส่ผักบุ้ง ถั่วงอกลวกลงไปในชาม แล้วตักเนื้อตุ๋นและน้ำซุป ลูกชิ้นเนื้อตามลงไป เพิ่มคววามหอมด้วยกระเทียมเจียวโรยผักชี ต้นหอม ปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องปรุง พริกป่น พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกน้ำส้มได้ตามชอบ พร้อมเสริฟค่ะ