หมูฮ้อง

อาหารพื้นเมืองภูเก็ต ขึ้นชื่ออันดับต้น ๆ

ทำจากหมูสามชั้น หรือส่วนของขาหน้า เป็นหมูต้มเค็มที่มีรสหวานนิดหน่อยค่ะ..

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ที่

หมูสามชั้น500 g

พริกไทยดำ-ขาว อย่างละ1 ชต.

กระเทียม2 ชต.

รากผักชี2 ชต.

อบเชย2 แท่ง

ดอกจันทร์3 ดอก

ซีอิ้วขาว3 ชต.

ซีอิ้วดำ1 ชต.

น้ำตาลทรายแดง2 ชต.

น้ำตาลปี๊บ1 ชต.

เกลือ1/2 ชช.

ซุปรสหมูก้อนคนอร์1 ก้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

1.คั่วอบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำ-ขาว ให้มีกลิ่นหอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม และเกลือนิดหน่อย ลงไปตำให้เข้ากันสำหรับหมักหมูสามชั้น

2.หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนาประมาณ 2นิ้ว หมักให้เข้าเนื้อด้วยเครื่องที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปิ๊ป และเกลือเล็กน้อย

3.ผัดหมูสามชั้นที่หมักไว้ในกระทะให้พอผิวด้านนอกสุกนิดหน่อย.. แล้วเติมน้ำลงไปใส่ซุปหมูก้อนคนอร์เพิ่มความหอมกลมกล่อม..เคี่ยวให้หมูเปื่อยนุ่มดีใช้เวลาประมาณ 1ชม. น้ำจะงวดลงเข้าเนื้อหมูเข้มข้น..หอมหวลชวนกินเป็นอันเสร็จค่ะ..

4.เสร็จแล้วค่ะ "หมูฮ้อง" หอม ๆ รสชาติเค็มนำหวาน หอมกลิ่นเครื่องเทศต่าง ๆ เปื่อยนุ่มกำลังดี