วิธีทำเนื้อตุ๋นให้อร่อยนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปเข้มข้นมากๆ เกาเหลาเนื้อตุ๋น เนื้อตุ๋นยาจีน

ส่วนผสม

    - เนื้อน่องลายในส่วนที่เป็นเอ็น  ม้าม ใส้  ดอกจอก  เนื้อสามชั้น  ผ้าขี้ริ้ว  ปากหนาม เซี่งจี็ กระเพาะ  น้องนาง

    - น้ำตาลกรวด 

    - น้ำกระเทียมดอง

    - ซีอิ๊วดำหวาน

    - ซอสหอยนางรม        

    - ซอสปรุงรสฝาเขียว

    - กระเทียมเจียว

    - พริกไทยดำ 

    - เกลือ

    - เห็ดหอม

    - เครื่องตุ๋นเนื้อ  เม็ดผักชี โป๊ยกั๊ก  อบเชย  ลูกกระวาน  เก๋ากี้  ตังกุย  ฮ่วยซัวพุทราจีน  ชวงเกียง  เง็กเต็ก  ชะเอม  อึ่งคี้  ตังเซียม  

    - หอมหัวใหญ่  รากผักชี  รากขึ้นฉ่าย  กระเทียม  ข่าแก่  มะละกอดิบ  สัปปะรด

    - ผีกชี  ขึ้นฉ่าย  ผักชีฝรั่ง  พริกไทยป่น  

วิธีทำ

    - นำเครื่องตุ๋นเนื้อมาคั่วให้หอม

    - ตั้งหม้อใส่น้ำ จากนั้นใส่เครื่องที่เราคั่วไว้ลงไป  ตามด้วย ข่าแก่ กระเทียม  หอมหัวใหญ่  รากขึ้นฉ่าย  รากผักชี  เครื่องตุ๋นเนื้อ  พริกไทยดำ  น้ำตาลกรวด  เกลือ  น้ำกระเทียมดอง ซีอิ๊วดำหวาน  ซอสหอยนางรม  ซอสปรุงรสฝ่าเขียว  พอน้ำเดือดแล้วใน่เนื้อลงไปตุ๋นได้เลย ตามด้วยมะละกอดิบ เห็ดหอม  ต้มประมาณ  3 - 4  ช.ม.