หมูสามชั้นทอดน้ำปลา + แจ่วแซบๆจร้า

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น1กิโลกรัม/น้ำปลา7ช้อนโต๊ะ/พริกไทยป่น1ช้อนชา/ไข่ไก่1ฟอง/แป้งทอดกรอบ1ถ้วยตวง/น้ำเย็น1/2ถ้วยตวง

วิธีทำ

*หั่นหมูสามชั้นออกเป็นชิ้น และนำหมูสามชั้นที่หั่นมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดและผสมให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น30นาที

*นำหมูสามชั้นที่หมักไว้มาลงทอดในน้ำมันท่วมตัวหมูสามชั้น ใช้ไฟกลาง ทอดจนตัวหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

++ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว++

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกป่น 2 ช้อนชา

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 2-3 หัว

ต้นหอมซอย 1 ต้น

ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

++วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว++

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

*หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น จัดเสริ์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินเว่อร์ไปเลยจร้า

ขอบคุณเจ้าของภาพและสูตร